Ingredientes:
- 600gr Bola de Lomo
- 1 Cebolla grande
- 6 Dientes de ajo
- 400 - 500 cc Vino Tinto (Cabertet Sauvignon, Merlot, Malbec, etc)
- Romero, Tomillo, Salvia, Laurel, etc
- Adobo
- Sal, Pimienta y Aceite de oliva
Preparación:
Limpiamos la carne en caso que tenga algún exceso de grasa. Para marinar salamos, ponemos pimienta y bastante adobo en toda la superficie. En una asadera colocamos un poco de aceite de oliva, ponemos la carne.
Picamos tomillo y romero, o la hierba que tengan a mano, y colocamos por encima y en el resto de la asadera. Hacemos un corte en el costado de la carne e introducimos algún diente de ajo (pelado) y ramitas enteras de romero y tomillo. Por lo menos hacerle 2 cortes o uno que valla todo a lo largo. Si tenemos salvia tiramos algunas hojas por encima.
La cebolla cortarla en aros y dispersarlas por la asadera. Colocamos el vino tinto.
Llevar a horno 180 - 200 °C por media hora, o hasta lograr el punto deseado. En la mitad de la cocción yo le hice 2 cortes para controlar el punto y que los jugos se impregnaran aun más.
Recomendación: Esta bueno marinar la carne, tapar la asadera con papel aluminio y llevarla a la heladera mientras hacemos otras cosas, para que esos aromas primarios antes de la cocción, y los líquidos como el aceite de oliva y el vino se impregnen.
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